อาหารสายยางทำอย่างไรการทำอาหารปั่นผสมสำหรับให้ทางสายยาง (Blenderized Diet) มีขั้นตอนสำคัญคือ "สุก สะอาด ละเอียด และครบถ้วน" เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่โดยไม่ทำให้สายยางอุดตันครับ
ขั้นตอนและสูตรมาตรฐานที่ทำตามได้ง่ายๆ ครับ:
1. เตรียมวัตถุดิบ (สำหรับปริมาณ 1,000 มล.)
โปรตีน: อกไก่ลอกหนังต้มสุก 200 กรัม + ไข่ขาวต้มสุก 2 ฟอง
คาร์โบไฮเดรต: ข้าวกล้องหรือข้าวขาวต้มเปื่อย 2 ทัพพี + ฟักทองนึ่ง 1 ทัพพี
วิตามิน/กากใย: ผักกาดขาวหรือตำลึงต้มสุก 100 กรัม + กล้วยน้ำว้าสุก 1 ลูก (ปอกเปลือกและเอาไส้กลางออก)
ไขมัน: น้ำมันรำข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนเหลว: น้ำต้มสุกสะอาด (ใช้เติมจนครบปริมาตร 1,000 มล.)
2. ขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
ทำให้สุก 100%: วัตถุดิบทุกอย่างต้องผ่านการต้มหรือนึ่งจนสุกและนิ่มจัด เพื่อป้องกันเชื้อโรคและการบูดเสีย
การปั่น: * ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (ใช้เครื่องปั่นที่มีกำลังวัตต์สูงจะดีมากครับ)
เติมน้ำต้มสุกลงไปพอประมาณก่อน แล้วเริ่มปั่นจากเบอร์ต่ำไปหาเบอร์สูง
ปั่นนานประมาณ 3-5 นาที จนเนื้ออาหารเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนสมูทตี้
การกรอง (สำคัญมาก): * นำอาหารที่ปั่นเสร็จแล้วมา กรองผ่านตะแกรงตาถี่ 2 รอบ * เพื่อกำจัดเศษใยผักหรือเนื้อสัตว์ที่ปั่นไม่ละเอียด ป้องกันสายยางอุดตันครับ
การปรับปริมาตร: * เทอาหารที่กรองแล้วลงในเหยือกตวง
หากปริมาณยังไม่ถึง 1,000 มล. ให้เติมน้ำต้มสุกเพิ่มจนครบครับ
3. การเก็บรักษาและการนำไปใช้
การเก็บ: แบ่งใส่ภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว (เช่น ถุงเก็บน้ำนมหรือขวดแก้วสะอาด) แช่ตู้เย็นทันที เก็บได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง
การอุ่น: ก่อนให้ผู้ป่วย ให้นำออกมาวางพักให้อุณหภูมิคลายเย็น หรือนำไปแช่ในน้ำอุ่น ห้ามนำไปต้มซ้ำจนเดือด เพราะจะทำให้วิตามินสลายตัวและโปรตีนจับตัวเป็นก้อนจนฟีดไม่เข้าครับ
ความสะอาด: ล้างมือและอุปกรณ์ทุกชิ้นด้วยน้ำยาล้างจานและลวกน้ำร้อนก่อนทำเสมอ
⚠️ ข้อควรระวัง
อย่าปรุงรส: ไม่ควรเติมเกลือ น้ำตาล หรือซีอิ๊วเพิ่ม หากไม่ได้อยู่ในคำสั่งแพทย์ เพราะร่างกายผู้ป่วยต้องการการควบคุมโซเดียมและน้ำตาลที่แม่นยำครับ
ความหนืด: ถ้าอาหารหนืดเกินไป (ฟีดแล้วต้องออกแรงดันมาก) ให้ผสมน้ำต้มสุกเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ไหลสะดวกขึ้นครับ
